6次産業化先進事例集【100事例】(平成23年4月)

先進事例007
トマト産地でファームカフェをオープン
デリシャスファーム株式会社(宮城県大崎市)

■デリシャストマト 102t生産(H20)。そのデリシャストマトを使った新商品の製造販売及びフードメニューを提供するカフェを平成22年3月3日open
※ 糖度7~8度を「デリシャストマト」、糖度9以上を「スーパーデリシャス」として販売


【取り組むに至った経緯】
平成18年から加工品の製造
販売に取り組み、そのノウハウを活かして新商品の開発カフェをオープン

【生じた課題への対応方法】
新商品の開発等をプロからのアドバイスで実施
接客研修をレストランで実施

【取組の効果】
カフェのオープンにより、併設されている直売所も順調に売り上げが増加
売上高(トマト加工品)800万円(H18)→1,700万円(H20)
トマトの使用量約5t(H20)

【取り組む際に生じた課題】
新商品の開発
接客等が未経験

【活用した支援施策(補助事業等)】
地域戦略商品開発促進事業(地域活性化・経済危機対策臨時交付金)(H21内閣府)

【今後の展望】
デリシャストマトの生産拡大のためハウスの増設
カフェの利用客増加に対応した席数の確保や新メニューの開発とリピーターの確保
ビジネスプランづくり、加工品やカフェメニュー開発、資金導入、専門家の派遣、パブリシティの活用等の支援により、
①デリシャストマトのブランド化
②加工品ラインナップの再構築
③ファームカフェの新設による6次産業化を実現
農業改良普及指導員による支援
外部専門家の活用
レストラン経営者やフードコーディネイター等の専門家からのアドバイスを得ることにより、具体的な加工品開発や、カフェの運営等の実施
<農林水産省HPより>

株式会社ノウハウバンク < http://www.knowhowbamk.net >
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by knowhowbank01 | 2012-09-28 06:43  

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