6次産業化先進事例集【100事例】(平成23年4月)

先進事例001
1 こだわりのそばを生産から加工・販売まで
農業生産法人 アオキアグリシステム有限会社(北海道倶知安町)
○取組の概要

そばを34ha生産(平成22年度)。平成13年より、自社栽培のそばを加工・販売。また、自らそば店を開業。

さらに、平成19年からは、乾麺の直売、そば店での販売、ネット販売等を開始。
成功のポイント!!
○商品の差別化
○加工への進出と販路の拡大
そば粉や乾麺の製造・直売(そば店での販売、ネット販売等)。

【取り組むに至った経緯】
消費者との顔の見える関係づくり。
安全・安心なそばを直接消費者に提供したい。

【生じた課題への対応方法】
フェアへの参加を通じて知りあった者からの技術者及び職人の紹介。
製粉・加工設備について補助事業を活用。

【取組の効果】
売上額が増加
2,000万円(H12)→6,000万円(H21)
雇用が拡大
家族経営(H12)→
正社員5人、臨時雇用5人(H22)
そば店の来客数が増加
1.7万人(H13)→3万人(H22)
【取り組む際に生じた課題】
そば打ちの技術がない。
製粉・加工の設備がない。

【活用した支援施策(補助事業等)】
農業・農村チャレンジ21推進事業(H13 北海道)

【今後の展望】
そば乾麺の海外輸出。
全国の物産展へ出店するなど、さらなる販路の拡大。
直営のそば屋では、毎日、石臼で製粉することで、香りのある挽きたてのそばを
提供。また、玄そばは在来種の「ぼたんそば」を使用。
<農林水産省HPより>

<写真:北海道本舗HPより>a0299091_21535562.jpg
[PR]

by knowhowbank01 | 2012-09-27 21:25  

<< 6次産業化先進事例集【100事... 6次産業化法について >>